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Olio di oliva, la storia, lavorazione, caratteristiche

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Fiasco in vetro, grande ampolla con olio di oliva sul tavolo insieme ad olive e foglie di ulivo

Olio di oliva

L'olio di oliva deve avere un'acidità in percentuale inferiore allo 0,8% quando extravergine, l'etichetta deve riportare tutte le caratteristiche.
Si ottiene grazie alla spremitura delle olive, operazione puramente fisica senza alcuna aggiunta di additivi esterni, per essere considerato olio di oliva.
Dimostra particolari qualità organolettiche, e detiene una buona percentuale di grassi monoinsaturi, che aiutano la trasformazione nel sangue del colesterolo LDL (possibile causa di ostruzione vascolare) con quello HDL.

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Olio extravergine di oliva: qualità e caratteristiche

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Bellissima fotografia di olio extravergine di oliva versato in contenitore di vetro, con olive sul tavolo: le caratteristiche organolettiche dell'olio extravergine di oliva sono qualcosa di prezioso

Olio extravergine di oliva

L'olio extravergine di oliva è uno dei prodotti alimentari importanti per il benessere dell'organismo, con proprietà riconosciute da migliaia di anni.
Più di 8.000 anni or sono l'ulivo era già oggetti di coltivazione da parte dell'uomo, che ben presto iniziò ad apprezzarne i frutti: le olive. Squisitamente buone anche come companatico, oppure con una infinità di altri cibi, o anche da sole: nutrienti, salutari, gustose; un alimento straordinario.

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