Gelato artigianale o industriale ?! Potendo scegliere…

aggiornato il 10 Maggio 2018  Il gelato di qualità è un alimento completo ed equilibrato. Capace anche talvolta di sostituire un pasto, può trovare interessante impiego nella dieta, come alimento fresco, leggero, gustoso, digeribile. Sebbene il gelato artigianale ben fatto sia pressoché inarrivabile, anche quello industriale può dimostrare buona qualià, ma non mi azzarderei mai… Read more Gelato artigianale o industriale ?! Potendo scegliere…

Siero di latte, caratteristiche e proprietà

aggiornato il 12 Agosto 2017  Durante la caseificazione, la parte liquida del latte che si separa dalla cagliata è il siero di latte. Il siero, che viene impiegato tanto per produrre la ricotta quanto come additivo per altri prodotti alimentari è un'ottima fonte di proteine, oltre che contenere, secondo le diverse metodologie di lavorazione, aminoacidi… Read more Siero di latte, caratteristiche e proprietà