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Come conservare il formaggio grana (analisi sensoriale)

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Forma intera di Grana Padano completamente aperta nella parte superiore

Grana Padano

La stagionatura minima del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano è rispettivamente di 12 mesi per il primo e 9 per il secondo, se non vado errato dura 18 mesi per il Bella Lodi, si parla di formaggi grana di elevata qualità, conosciuti e apprezzati (e ahinoi copiati, e malamente) in tutto il mondo.

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Formaggio grana della Pianura Padana

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Formaggio grana della Pianura Padana: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Bella Lodi

Formaggio grana della Pianura Padana

Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Bella Lodi, (un tempo anche il Granone Lodigiano), formaggi grana, particolare tipologia di formaggio della Pianura Padana.
Formaggi che rappresentano il fiore all'occhiello della tradizione casearia italiana per quanto riguarda il formaggio a pasta dura che subisce un'attenta e precisa lavorazione in tutta la filiera produttiva, e la stagionatura.

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Gruviera (Emmentaler): produzione e caratteristiche

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Un bel pezzo di gruviera tagliato dalla forma del formaggio, poi altre fette con pane: il gruviera, emmentaler, è una squisitezza semplice e prelibata, un alimento completo

Gruviera

Il Gruviera è un formaggio svizzero riconosciuto con l'AOC, marchio francese e svizzero equivalente al DOC, la stagionatura va dai 5 ai 18 mesi.
Ed è l'Emmenthal il formaggio con i buchi, non il Gruviera !!! O Gruyère, formaggio che trova origine nel distretto di La Gruyère (nel Canton Friburgo) dal quale prende il nome.
Formaggio molto apprezzato, ovunque nel mondo, soprattutto dagli appassionati di gastronomìa, un prodotto oggi conosciuto, sovente utilizzato anche nella preparazione di piatti che trovano nel Gruviera un ingrediente importante.

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Parmigiano Reggiano, storia, produzione, caratteristiche organolettiche

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Bellissima forma di Parmigiano Reggiano con marchio di tutela del Consorzio, il formaggio a pasta dura più famoso al mondo

> Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è il formaggio a pasta dura tra i più conosciuti ed apprezzati in assoluto per caratteristiche organolettiche e valori nutritivi.
Si può considerare un fiore all'occhiello nella produzione italiana dei formaggi a pasta dura.
Senza dubbio il più rappresentativo e conosciuto tra i formaggi di tipo grana vanta la denominazione di origine protetta.

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