Cannella (Cinnamomum verum)

La cannella è una spezie con buone proprietà e dal gusto particolarmente interessante, indicata nelle ricette più diverse spaziando dal dolce al salato
Cannella in polvere

Il suo odore dolce e pungente è inequivocabile. Sono circa 250 le specie di piante che appartengono al genere Cinnamomum e molte sono aromatiche, dalle quali si ricava la spezie. Usata in gastronomia sia per cibo dolce che salato, possiede molteplici proprietà, usata nell'antichità anche come officinale, è ottenuta dalla corteccia interna e poi può essere lavorata e diversamente preparata.

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Chitosano: le proprietà

Immagine vettoriale, disegno di struttura molecolare: il chitosano è una macromolecola della chitina
Disegno di struttura molecolare

Il chitosano è un polimero, ovvero una macromolecola (composta da più parti), si ottiene dalla chitina, componente scheletrica di insetti e crostacei, nonché in strutture cellulari di funghi e batteri. Grazie alla sua capacità di rallentare l'assorbimento dei grassi da parte dell'organismo, il chitosano viene impiegato anche per uso farmaceutico, con prodotti specifici per uso oftalmico, nasale e orale (chiedere sempre preventivamente parere al medico).

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