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Centrifuga per frutta e verdura, qualità del succo

5 minuti
aggiornato il
Limoni: sempre preziosi e insostituibili nell'alimentazione, con molteplici proprietà utili, come altra frutta e verdura che con la centrifuga può essere preparata e mangiata in modo semplice e salutare

Limoni: sempre preziosi

La centrifuga è un elettrodomestico che se scelto con attenzione può essere un prezioso alleato nell'alimentazione.
La scelta dev'essere oculata, i pro devono essere superiori ai contro, serve puntare sulla qualità assoluta del prodotto, efficacia e semplicità di utilizzo.

Come funziona la centrifuga per frutta e verdura

La centrifuga per frutta e verdura sfrutta la forza centrifuga, da qui il nome attribuito all'elettrodomestico.

Una lama posizionata alla base dell'apparecchio gira a velocità sostenuta, in base alla potenza del motore, e divide il succo dalla polpa, facendo passare il succo all'interno di un filtro dotato di piccoli fori, mentre la polpa viene trattenuta, grazie alla forte rotazione.

Indicativamente, maggiore è la velocità di rotazione della lama metallica, maggiore è l'efficacia della centrifuga, ovvero la capacità di estrarre più succo rispetto ad un elettrodomestico con velocità più lenta.

Viene spesso mossa l'accusa verso la centrifuga di surriscaldare i succhi per via del calore scaturito dalla forte velocità di rotazione.

Tuttavia se una centrifuga è di buona qualità questo non accade.
Gli enzimi (proteine) della frutta vengono distrutti a 47°C ma se la lavorazione del frutto avviene in modo rapido e indolore, come sempre dovrebbe, il succo mantiene inalterate le proprietà.

Se l'elettrodomestico non è di buona qualità (che sia una centrifuga od un estrattore) tanto da provocare il surriscaldamento della frutta o della verdura, le proteine del succo vanno comunque perdute.

Quindi è importante capire questo concetto: l'elettrodomestico non deve mai surriscaldare per non deteriorare il cibo, e deve svolgere il suo compito, come quello della centrifuga, in modo rapido ed efficace.

Quindi, quando si sceglie la centrifuga da acquistare serve fare molta attenzione alla qualità del motore leggendo le specifiche tecniche, capire se di ultima generazione e realizzato come si deve; perché un motore di qualità agisce in modo veloce senza surriscaldare il cibo.

Al di là del fatto che ci siano detrattori della centrifuga in favore degli estrattori, un elettrodomestico di qualità è in grado di ottenere ottimi risultati, se di qualità scadente no.

Come valutare la scelta di una centrifuga per frutta e verdura

● La potenza del motore della centrifuga permette di avere una maggiore velocità, quindi una forza centrifuga più potente e veloce, in modo da separare nel più breve tempo possibile, con precisione, e senza surriscaldamento alcuno, il succo dalla polpa di frutta e verdura.

Il motore di una centrifuga raggiunge spesso anche oltre 10.000 giri al minuto.

● La centrifuga non è indicata per ottenere il succo da verdure o frutti a foglia, in quanto il filtro che separa il succo dalla polpa, verrebbe ben presto ostruito da questa, impedendo quindi di svolgere bene il proprio lavoro.

● La potenza dichiarata del motore tuttavia non è sufficiente per valutarne la qualità; alcune marche storiche e prestigiose di elettrodomestici, hanno motori meno potenti sulla carta ma molto performanti.

● La capienza del contenitore che raccoglie il succo ha un aspetto importante; inutile acquistare una centrifuga con un contenitore enorme che non sfrutterai mai del tutto, così come non è sensato acquistarne una con un contenitore che arriva al limite della sua capacità per quelle che sono le spremiture che mediamente produci.

C'è di mezzo anche la comodità di utilizzo dell'elettrodomestico; se devi aprirlo e smontarlo ogni 5 minuti non è né comodo né pratico.

Come sempre, conviene investire il denaro che si spende in un prodotto che sarà utilizzato al meglio delle sue potenzialità.

● Non dimenticare che se la plastica scalda, o peggio ancora surriscalda, rilascia sostanze tossiche, e con il cibo non è la situazione ideale; valuta se acquistare una centrifuga in metallo, sempre tenendo conto che non deve mai surriscaldare.

● Assicurati sempre della solidità e robustezza della centrifuga; lame taglienti che girano ad altissima velocità non sono mai da sottovalutare.

● Se la tua necessità si limita all'avere spremute da frutti facilmente lavorabili con lo spremitore, valuta se acquistare uno spremiagrumi invece di altri elettrodomestici.

Ovviamente la centrifuga permette di ottenere il succo anche da frutti e verdure che non possono essere spremuti, ed è sicuramente per questo che ti interessa.

● L'avvolgicavo è sempre utile e comodo.

● La possibilità di applicare una caraffa direttamente sotto il beccuccio del contenitore del succo si rivela molto pratica.

● Un elettrodomestico è piacevole quando è rumoroso o dà fastidio ?!
Appunto.

Un motore di qualità viene progettato e realizzato con criteri ben precisi, e coibentato affinché non produca troppo rumore e calore.

Non dimenticare questo aspetto.

● Una garanzia più estesa del prodotto inclusa nel prezzo dovrebbe essere la regola in centrifughe di qualità superiore alla media, rispetto ai prodotti più commerciali.

● Il coperchio che se non chiuso impedisce il funzionamento è una ulteriore sicurezza.

Qualità del succo centrifugato

La qualità del succo centrifugato ottenuto con una centrifuga di qualità è sicuramente molto buono, tanto nel gusto quanto nella sostanza.

Tende a inglobare maggiore aria rispetto a spremiagrumi o estrattori, dato che sfrutta la velocità della forza centrifuga.

Proprio perché contiene più aria rispetto ad altre spremiture, va bevuto appena prodotto per impedirne l'ossidazione; ma del resto il bello e il buono di una spremuta è che la si beve subito.

Esistono diverse scuole di pensiero tra chi predilige spremitori, centrifughe, estrattori.

Non è più logico di tanto fare paragoni perché si tratta di elettrodomestici diversi ed esigenze diverse del consumatore.

E stabilire a prescindere se migliore uno o l'altro non ha senso.

La centrifuga svolge un ruolo importante nel separare il succo da frutta e verdura dal resto, e deve necessariamente essere un prodotto di qualità.

Scocca metallica e motore di elevata qualità, in grado di dissipare il calore il più possibile e risultare un elettrodomestico pratico e veloce da utilizzare.

Non farti ingannare da prezzi stracciati; pensa invece alla qualità del succo che si può ottenere.

 

                 

 

Felice Amadeo: autore di af1.it

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(un deca, le vecchie 10.000 lire…)
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